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[小磨香油和芝麻油区别]请问存放5年的小磨香油是否还能吃

分类:
行业动态
来源:
发布时间:
2019/12/09 17:02
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由于小磨香油的制取工艺较大程度地保留了其营养成份,特别是具有抗氧化作用的芝麻酚、VE等,所以其保质期较长,香味保持期较长。而机制香油则由于受高温高压的影响,具有抗氧化作用的芝麻酚、VE等破坏较多,所以相比较而言,其保质期较短、香味保持期不够长。
 
小磨香油应存放于阴凉处,保持期为2年。如果食用时,有异味或辣喉咙的感觉,就不要食用。
 
食用油长期贮存可出现“哈喇”气味和味道。大量食用“哈喇”油可引起中毒。
 
毒性:食用油贮存过程中,在光、热及细菌作用下,油中的甘油三酯分解为甘油和脂肪酸,后者可进1步氧化成为过氧化物、酮类、醛类等,所产生的多种物质混合出现“哈喇”味。形成的有毒物质对胃肠道有刺激作用,也可引起神经系统及肝脏损害。
 
中毒表现:进食后可很快出现胃部不适,但严重表现一般出现在进食后数小时至10余小时,出现恶心、呕吐、剧烈腹痛、水样腹泻等,可引起脱水,多伴有头痛、头晕、关节和肌肉酸痛等。部分患者有体温增高。
 
紧急处理:停止食用“哈喇”油。口服活性炭50克。多饮水。如出现严重的消化道症状或其它表现者要及时到医院诊治。
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